Ma recette est largement inspirée de celle de Ricardo alors si vous voulez aller la voir, c’est par là! Ses recettes sont toujours excellentes alors pourquoi s’en priver!

La différence est que j’ai ajouté le zeste d’une orange, j’ai mis plus de canneberges et j’ai remplacé le babeurre par du lait. Je n’avais pas de babeurre sous la main et ça fonctionne quand même! Vos biscuits seront un peu moins moelleux sur la durée. Cependant, avec mes 3 monstres et mon homme, chez nous, ça se mange très rapidement. Les scones n’ont pas le temps de sécher. 🙂

Ingrédients:
– 2 1/2 ou 400g tasses de farine
– 1/2 ou 125g tasse de sucre
– 2 cuillères à café/thé de levure chimique/poudre à pâte
– 1/2 cuillère à café/thé de sel
– le zeste d’une orange
– 1/2 ou 120g tasse de beurre coupé en morceaux et froid
– 3/4 tasse de babeurre ou 190ml (que j’ai remplacé par du lait parce que, tsé, on n’a pas toujours de babeurre sous la main!)
– 3/4 tasse ou 100g de canneberges séchées

Préparation:
Préchauffez le four à 400°F ou 200°C

Avec un robot, c’est plus facile et rapide à exécuter. Mais vous pouvez le faire à la main, c’est juste un peu plus long (courage!).
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Le secret est de ne pas trop travailler la pâte après avoir incorporé le beurre!

Vous pouvez ajouter les canneberges à la main.

Étalez la pâte pour qu’elle fasse environ 1,5 voire 2cm de haut. Puis vous faites vos scones avec un emporte-pièce rond d’environ 5 à 6,5 cm de diamètre. Mais vous pouvez aussi leur donner une autre forme selon votre envie. 🙂

Placez les scones sur votre plaque de cuisson munie d’un tapis de cuisson anti-adhésif. Avec un pinceau à cuisine, vous pouvez badigeonner les scones de lait, puis les soupoudrer de sucre.

Faire cuire, au milieu du four pendant 15 min.

Avec un bon thé chargé en bergamote, comme un Earl Grey, c’est un délice :-p