Nous sommes en fin de saison alors avant que le froid ne gèle mes plants, j’ai fait sécher ma menthe.

Pour qu’elle ne perde pas sa saveur (ou le moins possible), voici comment je fonctionne.

Je cueille ma menthe et je la lave.

Ensuite, je l’étale sur un torchon de vaisselle et je la recouvre d’un autre torchon de vaisselle

Je laisse sécher à plat durant quelques jours. Et voici ce que ça donne avec un peu de patience! Vous voyez que la menthe n’a pas perdu sa couleur, ce qui est bon signe 🙂 Si elle perd sa couleur, elle perdra aussi de sa saveur.

Il reste juste à détacher les feuilles des tiges et de conserver le feuille dans un contenant hermétique à l’air et la lumière.

C’est très tentant de mettre sa belle menthe séchée, toute verte, dans un contenant transparent. Cependant, ça va nuire à la conservation. Alors, on se retient à deux mains de recycler ses pots de confiture et on utilise un contenant opaque.

PS: Vous pouvez également conserver votre menthe en la congelant dans des bacs à glaçons. Si j’avais un congélateur immense à l’infini, c’est peut-être ce que je ferai aussi 😉